Zöldségek
Olvass tovább
Sárga paszternák csíkos (Pastinaca sativa var. lutea striata) levesekhez
A sárga paszternák csíkos (Pastinaca sativa var. lutea striata) egy kevéssé ismert, de annál izgalmasabb zöldség, amely új dimenziót adhat a leveseknek. Ez a különleges fajta nemcsak színével, hanem édes, diós ízével is gazdagítja ételeinket. A hagyományos paszternákkal ellentétben a csíkos változat különleges megjelenésével is lenyűgözi a konyhában tevékenykedőket. Ideális alapanyag azoknak, akik szeretik a kísérletezést és az új ízvilágokat.
Konyhakert
Olvass tovább
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) ültetése és főzelékek
A Komatsuna, más néven a japán spenót, egyre népszerűbbé válik a magyar kertekben. E különleges növény ültetése egyszerű, és gazdag tápanyagtartalma miatt kiváló alapanyag főzelékekhez. A vetés ideális tavaszi vagy őszi időszakban történik, mivel a növény kedveli a hűvösebb éghajlatot. Konyhai felhasználása sokoldalú: levesek, saláták és párolt köretek ízletes összetevője lehet, gazdagítva étrendünket.
Fűszernövények
Olvass tovább
Petrezselyem (Petroselinum crispum) szárítása és fűszerként való felhasználás
A petrezselyem, vagyis a Petroselinum crispum, nem csupán a konyhakert dísze, hanem a gasztronómia egyik sokoldalú fűszere is. Szárítása egyszerű folyamat, amely megőrzi az aromás levelek ízét és tápanyagait. Szárított formában hosszabb ideig tárolható, így mindig kéznél van, ha ételeinket szeretnénk gazdagítani. Akár levesekhez, akár húsételekhez adjuk, a szárított petrezselyem frissességet és ízmélységet kölcsönöz.
